Работников торговли встретишь не только за магазинными прилавками. В этой когорте и сотрудники объектов общественного питания. В кафе "Чайка"ежедневно горячая пора, независимо от погоды за окном. Заходят перекусить горожане и гости райцентра, в обед накрывают столы для специалистов металапракатнага завода, принимают заказы на семейные торжества, дружеские посиделки.
В ДЕСЯТЬ ЧАСОВ утра в кафе еще тихо. Занят один столик. За стойкой бармен-официант Анна Шокель готовит кофе. Встречает приветливо улыбаясь. Доброжелательность и гостеприимство - постоянные составляющие меню
- Посетители у нас ежедневно. Заходят и днем, и вечером. Одни пообедать, другие просто пообщаться за чашечкой кофе. Питаются работники будущего завода, - рассказывает Анна. - Накрываем столы к юбилеям, свадеб, встреч с одноклассниками. Сегодня будет поминальный обед на тридцать человек. Поэтому дел больше. Моя основная задача - обслуживание. Нужно вежливо и внимательно относиться к каждому посетителю.
В системе общественного питания Анна Шокель работает двадцать лет. Почти все время в "Чайке". Занесено на Доску почета Миорского райпо. Долго говорить не приходится, бармен-официант спешит накрывать на стол.
Коллега Анны Шокель - Ирина Шипки. Познакомиться не удалось. Прошедшая неделя у нее был выходным. Такой график работы: семь рабочих дней, затем столько же дается на отдых.
КАФЕ в будние дни открывается для посетителей в 9.00 и работает до 23.00. Повар Тамара Рубаник приходить на работу в половине шестого утра. Нужно успеть приготовить заявленные в меню блюда. Помогают кухонные работники. У плиты Тамара Тарасовна с 1984 года. Некоторое время работала в "Бригантине", затем снова вернулась в "Чайку".
- Люблю свое дело, - искренне улыбается повар. - Что больше всего готовить нравится? Даже не знаю. Наверное, все. А моя любимая страва- слова благодарности от посетителей.
На следующей неделе Тамару Тарасовна сменит на посту Марина Малецкий. В кафе она пришла два года назад, но опыт в кулинарном деле имеет богатый
Загляните в меню. Каждый день в нем различные блюда, из которых можно выбрать что-то на свои вкус, кошелек и талию. Начнем с супов: солянка домашняя, борщ холодный, бульон с пельменями. Горячего предлагается восемь вариантов. И запеченное с ананасом филе курицы, и сырники с маслом, и яичница с сардельки. Гарнир-картофельное пюре с жареными кабачками или рагу из овощей. Еще пять различных салатов, бутерброды, горячие и холодные напитки. Словом, обед получится сытным.
Отдельно указаны блюда белорусского кухни. Их обновляют раз в неделю. До конца июля можно попробовать салат "Цветок папоротника"с языком, ветчиной, свежими огурцом и томатом, маринованной луком или "Банкетное", в составе которой мясо птицы, кукуруза, морковь по-корейски, грибы, яйца и пассерованный лук. Есть драники с мясом и зразы "Охотники".
К тому же в объектах общественного питания райпо готовят продукцию в магазины. В "Чайке"лепят пельмени, маринуют шашлыки, разбирают курицу. Невидимая глазу посетителей работа на кухне идет с утра до позднего вечера.
- Словно пчелки трудятся. Целый день и бармены-официанты, и повара, и кухонные работники на ногах. Обслуживаем не только в кафе. Можно заказать выездной банкет. Но чаще отметить важные события решают в наших залах. Например, все выходные августа и первая половина сентября уже заняты свадьбами, -рассказывает начальник отдела общественного питания райпо Инна Емельянова. - Стараемся радовать не только разнообразным меню и вежливым обслуживанием. Уделяем внимание внешнему виду и интерьеру кафе. Несколько лет назад сделали ремонт в банкетном зале. Сейчас вывеску снаружи поменяем. Понемногу отделка кафе будет продолжаться.
ТЕРРИТОРИЯ возле "Чайки"чистая, по-своему уютный. На выложенной плиткой площадке декоративные подставки для цветов. В вазонах красуются петунии. Вечером кто-то присядет за столик на улице. Чтобы отдохнуть, вдохнуть воздух, смешанное с ароматом чая или кофе, подумать о личном.
Фотоматериал автора.
Екатерина Рынкевич.